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Diät und Herzgesundheit
Welche Ernährung tut dem Herzen gut?
Bei bestehenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder einem erhöhten Risiko dafür spielt die richtige Ernährung eine zentrale Rolle. Doch bei den vielen kursierenden, mehr oder weniger seriösen Diätempfehlungen ist es schwierig, den Durchblick zu behalten. US-amerikanische Wissenschaftler der University of Texas haben in einer neuen Studie untersucht, mit welcher Ernährungsweise man wirklich was für die Herzgesundheit tut.
Demnach sollten sich Betroffene für eine Diät mit viel Obst und Gemüse entscheiden. Auch kommt es auf die richtige Auswahl der Fette an. Dabei gilt: pflanzlich vor tierisch. Denn positiv auf die Herzgesundheit wirken sich ungesättigte Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren aus. Diese sind beispielsweise in hochwertigen pflanzlichen Ölen und Fetten oder Diätmargarinen enthalten.
Viele Herz-Kreislauf-Patienten fragen sich auch, ob sie bestimmte Lebensmittelgruppen wie Fette am besten ganz von ihrem Speiseplan streichen sollten? Die Antwort lautet „nein". Selbst wenn man auf sein Herz achten muss, sind prinzipiell alle Gruppen von Lebensmitteln – ob Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate – erlaubt, es kommt dabei eben nur auf die richtige Auswahl an. Die Forscher raten sogar dazu, bei der täglichen Ernährung eine Auswahl aus allen Lebensmittelgruppen zu treffen. Denn eine ausgewogene Diät sei langfristig oft wirkungsvoller, auch weil sie sich viel leichter beibehalten ließe als etwa ein vollständiger Verzicht auf eine bestimmte Lebensmittelgruppe.
Ebenfalls gut fürs Herz sind ihren Angaben zufolge Sojaprodukte. Im Handel angeboten werden hier z.B. Tofu, Soja-Drinks und Soja-Joghurts. Sojaprodukte enthalten selbst kein Cholesterin und die Sojaproteine können das schlechte LDL-Cholesterin im Blut sogar senken. Auch lösliche Ballaststoffe und die so genannten Pflanzensterine wirken sich laut Studie positiv auf die Blutfettwerte aus. Enthalten sind Ballaststoffe besonders in Getreide, Vollkornprodukten oder verschiedenen Obst- und Gemüsearten wie Zwiebeln, Lauch oder Bananen. Pflanzensterine kommen in größeren Mengen in fettreichen Pflanzenteilen, z.B. in Pflanzensamen (Sonnenblumenkerne, Sesam) oder in kalt gepressten Pflanzenölen (Soja-, Raps- oder Maisöl) vor.
